テキストファイルとPDFファイルの違い
テキストファイルとPDFファイルの違いは、 テキストデータか、画像データかの違いです。
テキストファイルはテキストデータ（文字情報）だけを含むファイルで、 文字の装飾（文字サイズや色）やレイアウトに関する情報は持っていません。 余計な情報が無い分、ファイルサイズも小さくなります。
PDFファイル(.pdf)は、 どんな環境でも同じ見た目で文書を表示・印刷できるファイルの ことで、文字の装飾やレイアウトに関する情報を持っており、 画像データと言えます（但し文字情報も持っています）。
例えばワープロソフトのWordで作成した文書を、
別のファイル形式に変換して配布するような場合で考えてみます。
文字情報だけで良く、装飾情報が不要であればテキストファイル形式で十分です。
一方、文字情報だけでなく装飾情報やレイアウトに関する情報も
含めたいならPDFファイル形式に変換します。
実際にWordやExcelで作成したドキュメントをPDFファイルに変換して、 インターネット上で公開したり、 メールに添付して配布することは良く行われています。